Il miglior barbecue di New Orleans | In the Mood for Ribs, Pulled Pork & Oysters
Con l'estate alle porte, è tempo di divorare costolette affumicate al barbecue, pulled pork e ostriche alla griglia, perché non c'è modo migliore di celebrare l'estate che con un barbecue. Venite affamati e pronti a sporcarvi, perché questi barbecue (tra cui uno chiamato semplicemente The Joint) sono un vero affare. Negli ultimi anni, New Orleans si è guadagnata la reputazione di avere il miglior barbecue del paese e possiamo capire perché.
CITTÀ CENTRALE BBQ
Molti locali e forestieri lo classificano come il miglior barbecue di New Orleans, e per una buona ragione. La loro punta di petto affumicata è deliziosa da sciogliersi in bocca e le costine si staccano dall'osso. Da non perdere il Cowboy Candy (pancia di maiale al barbecue con chili), le estremità bruciate della punta di petto, il tacchino affumicato, il panino con la carne di maiale, i cavoletti di Bruxelles croccanti, i nachos di maiale e le patatine al formaggio con chili di petto.
1201 S Rampart St; 504-558-4276, 🔗www.centralcitybbq.com
IL GIUNTO
Con lo slogan "Always Smokin'" come filosofia gastronomica, si sa che si tratta di un BBQ autentico. Le costine di maiale sono affumicate in loco e producono bocconcini di carne teneri e saporiti. Altri piatti di spicco sono la punta di petto, le estremità bruciate, il pulled pork e la salsiccia chaurice di produzione locale. Come dice il nome, si tratta di un "locale", il che significa che non è di lusso, cosa che la gente del posto apprezza.
701 Mazant St; 504-949-3232, 🔗www.alwayssmokin.com
BARBECUE BLUE OAK
Ci sono tantissimi piatti unici da provare, dai Cracklin's di pancetta di maiale ai Brisket Debris, piccoli pezzi di petto infilati in una quesadilla al formaggio cheddar. Naturalmente, Blue Oak serve anche piatti tradizionali come i panini di pollo, i panini di punta di petto, i panini di maiale, le costine, le punte bruciate, i fagioli al forno e l'insalata di patate. Tutti sono entusiasti del loro panino al pollo fritto dolce e piccante. Da bere con un potente Mango Bourbon Mule.
900 N Carrollton Ave; 504-822-2583
DRAGO'S
Conosciuto per le ostriche alla brace, questo ristorante di lunga data offre anche gamberi al barbecue, ostriche fritte e polpette di gamberi. Tuttavia, la leggenda delle ostriche alla brace nasce nel 1993, quando uno dei gestori del ristorante spennellò aglio, burro ed erbe aromatiche su una partita di ostriche fresche, le condì con parmigiano e formaggio romano e le grigliò nella loro conchiglia. Da allora, vengono preparate 900 dozzine di ostriche alla griglia al giorno.
2 Poydras St; 504-584-3911, 🔗www.dragosrestaurant.com
WALKER'S BBQ
Incrocio tra BBQ e cucina di New Orleans, il Cochon de Lait Poboy è la fantasia di un carnivoro che diventa realtà. Il panino di maiale con insalata di cavolo è nato al Jazz Fest ed è stato così apprezzato che la famiglia Walker ha aperto questo ristorante dedicato alla ricerca del BBQ. Anche le ali di pollo affumicate (piccanti o BBQ), la punta di petto di manzo affumicata e le estremità bruciate sono ottime! Se siete in tanti, ordinate il "Cochon Feast", che comprende un chilo e mezzo di carne di maiale affumicata, sei pani francesi per poboy, condimento, salsa e cavolo tritato, sufficienti per sei persone.
10828 Hayne Blvd; 504-241-8227, 🔗www.cochondelaitpoboys.com
NOLA CRAWFISH KING SEAFOOD & BARBECUE
Quello che è nato come food truck 21 anni fa, è ora un ristorante in muratura nel quartiere di Gentilly. Il che rende molto più facile soddisfare la voglia di gamberi e barbecue in un colpo solo. Per quanto riguarda il barbecue, il menu comprende "The Pit Boss", punta di petto affumicata con sottaceti su un involtino Leindenheim; "Soul Roll", un involtino ripieno di carne di maiale affumicata e maccheroni al formaggio; pulled pork, costine affumicate, salsiccia affumicata e fagioli affumicati.
5321 Franklin Ave; 504-259-0828, 🔗www.crawfishking.com
FREY SMOKED MEAT CO.
Sei generazioni nel settore della carne sono in bella mostra in questo ristorante BBQ nel Quartiere Francese. Venite per la carne affumicata: pulled pork, costine St. Louis, pollo, punta di petto, salsiccia e pancia di maiale. Restate per i maccheroni al formaggio, in particolare la versione con pancetta e pepe jack. E non dimenticate il chili di petto, le costine fritte (OMG!), il sandwich di pollo fritto caldo e i frullati stagionali. L'intero ristorante profuma di fumo, il che è una buona cosa!
4141 Bienville St; 504-488-7427, 🔗www.freysmokedmeat.com